Ceviche de Camarón

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PREPARACIÓN

 4 Porciones

Ponga el camarón en una olla con agua hirviendo, vierta sal al gusto, déjelos hervir por 5 minutos, sáquelos y déjelos enfriar, separe dos tazas del agua en el que hirvió el camarón.

Pelar la cebolla, lavarla y picarla finamente en cuadritos, luego ponerla en una olla con agua y sal hasta que hierva, sáquela y lávela, luego cúrtala con dos limones.

Exprimir las naranjas y los limones hasta sacarles todo el jugo.

Lavar y picar el tomate en cuadritos, mézclelos en un recipiente con la cebolla, el culantro picado, la mostaza, la salsa de tomate, el aceite, el jugo de naranja y limón y agregar el agua del camarón. Una vez mesclados todos los ingredientes agregar el azúcar y los camarones, mezclar todo, déjelo reposar media hora luego servir acompañado de canguil y chifles.

INGREDIENTES 

2 libra de camarón pelado y desvenado

6 Naranjas

6 limones grandes

2 cebollas paiteñas grandes

2 tomates

½ taza de salsa de tomate

1 cucharada de mostaza

2 cucharadas de culantro picado

1 cucharada de aceite

2 cucharadas de azúcar

Sal al gusto

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